Il ristorante
Il ristorante Agricuoco si trova al piano terra della struttura. Per gli ospiti della struttura, la cena è il naturale completamento della giornata. Per chi arriva da fuori, è un motivo in più per scoprire Casa Rucola.
Le Camere
La cucina
Rossana ed Emanuele hanno sposato una filosofia gastronomica che combina la contemporaneità al legame con il territorio e lo chef Edgar Chiappara l’ha interpretata proponendo piatti che raccontano. Le ricette nascono dalla relazione diretta con produttori liguri: gli ingredienti che le compongono sono selezionati con cura e mirano a portare in tavola il massimo della qualità, dalla carne di vacca di Cabannina (manzo locale, presidio Slow Food) alle uova di Terre di Cardini, dalle verdure e gli ortaggi ai formaggi e al miele.
Dall’uliveto e dai giardini della tenuta arrivano l’olio, le erbe spontanee, le albicocche e le susine che completano il menu sia per le colazioni che per pranzi e cene.
La carta dei vini vanta più di 300 etichette, moltissime liguri, pensate per accompagnare ogni piatto e raccontare il territorio anche nel bicchiere.
Trenta posti all’interno, utilizzati nei mesi più freddi e per le colazioni. Quaranta posti all’esterno, sotto il pergolato, per le cene dalla primavera all’autunno.
Aperto da marzo a dicembre.
Da giugno a settembre: cena tutti i giorni, tranne il martedì.
